你是不是曾體會到，某種火鍋、小龍蝦或者搟面皮等特別好吃，吃了還想吃?有沒有一家飯店，你經(jīng)常光顧，隔了一段時間不去就想得慌?你肯定想不到，食品里這“給力”的味道，有可能是因為被添加了特殊的香料——罌粟殼。罌粟是提煉鴉片等毒品的原料，罌粟殼中含有嗎啡等物質(zhì)，非法種植買賣、在食品中添加都被明令禁止。然而，一些火鍋店、小吃店為了吸引顧客，竟然大肆在食品中添加罌粟殼。將罌粟殼作為調(diào)味品在食品中添加，在一些小飯店在火鍋、面皮、小龍蝦等食品中添加罌粟殼，可使食客上癮或者對身體造成慢性傷害。

　　問題餐館事件

　　2014年9月26日，陜西省寶雞市食品藥品監(jiān)督管理局協(xié)助公安部門調(diào)查位于寶雞市新民路的“小孟華面皮寶雞總店”，抽取面皮店及加工點的樣品進(jìn)行了檢驗，檢驗報告顯示：抽取的復(fù)合調(diào)味粉、油潑辣子中檢出了罌粟殼成分。在神木縣，一家羊雜店的湯中含有罌粟堿、嗎啡等多種成分，其中，嗎啡含量嚴(yán)重超標(biāo)。在延安，公安局警官崔曉表示，發(fā)現(xiàn)有飯店將罌粟殼作為食品調(diào)料添加。，不僅是陜西，罌粟殼入調(diào)料事件在全國其他地方也曾被發(fā)現(xiàn)。上海市小艾龍蝦店的何濤，在用于加工小龍蝦的原料中添加罌粟殼，被判處有期徒刑一年。四川一位在多家火鍋店做過十多年的廚師告訴記者，餐飲店用罌粟殼作“秘方”是為了留住客人，一般小店用的多。“以前是把粉直接放在火鍋底料里，但監(jiān)管部門來查的時候都要抽取底料化驗，所以，現(xiàn)在很多商家都把罌粟粉放進(jìn)味精或者吃火鍋的碟子里。”

　　罌粟化學(xué)危害

　　提起罌粟，人們就會想到“鴉片”。罌粟殼是成熟的罌粟果去掉籽后的部分，把它放在湯里，會煮出“鴉片”成分從而使人上癮嗎?

　　成都市第三人民醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師趙嵐告訴記者，罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，但對于普通人來說，長期食用容易成癮。并且，長期食用含有罌粟殼的食物，還會對人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，并可能造成慢性中毒。

　　食品鴉片市場

　　食品中添加的罌粟殼從何而來?一些調(diào)料店在公開售賣，網(wǎng)絡(luò)上罌粟殼銷售市場也已經(jīng)形成?；ヂ?lián)網(wǎng)上，公開銷售罌粟殼的商戶更多。一位知情人士透露，罌粟殼又叫米殼，在網(wǎng)上搜索“米殼”，發(fā)現(xiàn)多家網(wǎng)上商店在出售。在一家名叫“聚寶堂中藥”的網(wǎng)上商店，圖片上寫著“麻辣有癮，美食中的癮君子”。市場宣傳價格一斤297元,最便宜的一斤270元包郵。一些店家雖然沒有直接寫“米殼”，但是用“纓粟增香粉”“櫻粟回味粉”“櫻酥”等同音字作掩飾，有的商家還直接將罌粟的圖片放在頁面上，配上“忘不了”“回味”等文字。

　　南開大學(xué)法學(xué)院副教授李曉兵說，這種買賣罌粟殼的行為是明顯的違法行為?！吨伟补芾硖幜P法》第71條規(guī)定，非法運(yùn)輸、買賣、儲存、使用少量罌粟殼的，處十日以上十五日以下拘留，可以并處三千元以下罰款;情節(jié)較輕的，處五日以下拘留或者五百元以下罰款。

　　食品里的“鴉片”誰來監(jiān)管?

　　早在2008年，在衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》中，罌粟殼就被列為非食用物質(zhì)，禁止在食品中添加。然而，從上海到四川均發(fā)現(xiàn)罌粟殼入調(diào)料的現(xiàn)象，食品監(jiān)管何以存在如此大的漏洞?

　　陜西省延安市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)急協(xié)調(diào)科科長劉英表示，“為了掩人耳目，一些不法攤主往往將罌粟殼碾成粉末，隨后將其添加進(jìn)辣椒油、味精等調(diào)味品中，肉眼很難發(fā)現(xiàn)其中的違禁成分，聞不見 看不到 是這類案件的典型特征。”。

　　國家行政學(xué)院副教授胡穎廉認(rèn)為，添加罌粟殼成為一些餐飲店的“潛規(guī)則”，折射出我國食品市場結(jié)構(gòu)失調(diào)的問題，同時還暴露出食品安全監(jiān)管方面的短板。

　　胡穎廉建議，提升我國食品安全治理能力，從源頭上杜絕“罌粟殼加料”。“全方位地建立食品安全社會共治格局，加快推動政府、社會、市場、技術(shù)共同參與監(jiān)管，從根本上解決有限的政府監(jiān)管力量與無限的監(jiān)管對象的矛盾，這才是防范食品安全風(fēng)險的根本路徑。”胡穎廉說。

（來源：食品伙伴網(wǎng)　由消毒劑廠供稿）