一、參會對象：

各食品、飲料、罐頭、乳品、水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理、微生物檢驗技術(shù)人員、各級食品安全監(jiān)管及檢測部門、高校及相關(guān)科研院所等從事微生物教學研究等機構(gòu)、其他相關(guān)行業(yè)意向本次學習班的機構(gòu)及個人等；

二、主要培訓內(nèi)容：

1、理論學習：

微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)等。

2、實際操作培訓：

依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和最新食品安全國家標準 GB4789，進行實際操作培訓。

3、培訓模式：

（一）、教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，  指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。 

（二）、基礎(chǔ)操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應(yīng)試驗等。

（三）、主要培訓內(nèi)容及日程安排：

實驗操作：

1.菌落總數(shù)：樣品稱重與稀釋（3個稀釋度）樣品接種PAC、培養(yǎng)后觀察結(jié)果，報告方法。

2.大腸菌群計數(shù)：MPN法接種；LST 接種 BGLB接種 .結(jié)果觀察，報告。平板計數(shù)法：VRBA接種。結(jié)果觀察報告 

3.O157：H7大腸埃希氏菌: 選擇性培養(yǎng)基CT-SMAC平板和大腸埃希氏菌O157顯色瓊脂平板上分離，36℃±1℃培養(yǎng)18h～24h。TSA純培養(yǎng)，接種TSI瓊脂，血清學試驗

4.沙門氏菌:選擇性平板（BS、XLD、沙顯）接種、菌落篩選、初篩試驗（三糖鐵試驗、賴氨酸脫羧酶試驗、靛基質(zhì)試驗、尿素試驗）、TSA純培養(yǎng)，血清凝集試驗、生化鑒定；。

5.單核細胞增生李斯特氏菌：選擇性平板（PALCAM或顯色平板）接種劃線、可疑菌落篩選、初篩實驗（鼠李糖、木糖發(fā)酵試驗、血平板穿刺）、氧化酶試驗、觸酶試驗、API Listeria鑒定；

6. 阪崎腸桿菌：選擇性平板（DFI）接種、可疑菌株篩選、初篩試驗（TSA生產(chǎn)觀察黃色色素）、菌株API20E生化鑒定；

7. 金黃色葡萄球菌：Baird-Parker、血平板接種、可疑菌落篩選、TSA純培養(yǎng)、腦心肉湯過夜培養(yǎng)。血漿凝固酶試驗；

（四）、技術(shù)講座和專題討論：

1.GB 4789.1-2016《食品微生物學檢驗 總則》；

2.GB 4789.2-2016《食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》；

3.GB 4789.3-2016《食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》；

4.GB 4789.4-2016《食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》；

5.GB4789.6-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗》；
6.GB 4789.8-2016《食品微生物學檢驗 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌》；

7.GB 4789.10-2016《食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》；

8.GB4789.12-2016《食品微生物學檢驗 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗》；

9.GB4789.15-2016《食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》；

10.GB4789.30-2016《食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌》；

11.GB4789.36-2016《食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌0157:H7/NM》；

12.GB4789.34-2016《食品微生物學檢驗 雙歧桿菌檢驗》；

13.GB4785.35-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗》；

14.GB 4789.40-2016《食品微生物學檢驗 克羅諾桿菌屬-阪崎腸桿菌》；

15.GB4789.41-2016《食品微生物學檢驗 腸桿菌科檢驗》；

16.GB 4789.7-2013《食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》；

17.菌株的保存和使用；

18.食品中致病菌限量標準GB 29921-2013 

三、主講師資：

中國合格評定國家認可委員會主任評審員，食品安全國家標準審評委員會專家，國家食品安全風險監(jiān)測中心專家，疾控中心主任技師，出入境檢驗局研究員 

四、培訓地點及時間：

第23期：四川省（成都市）  2017年09月07-10日（06日全天報到）

第24期：福建?。◤B門市）  2017年10月26-29日（25日全天報到）

第25期：陜西?。ㄎ靼彩校? 2017年11月23-26日（22日全天報到）

第26期：河南省（鄭州市）  2017年12月14-17日（13日全天報到）

五、證書頒發(fā)：

1、培訓結(jié)束由中國食品標準技術(shù)信息網(wǎng)頒發(fā)培訓合格證書，可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

2、請盡早按要求填好《報名回執(zhí)表》傳真至會務(wù)組，我們將根據(jù)反饋情況統(tǒng)籌安排培訓相關(guān)事宜，提前7天向您函發(fā)報到通知。

聯(lián) 系 人： 何旭江

聯(lián)系電話： 0431-80812959

傳    真：0431-81201210

手    機： 18701090480

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附    件： 報名回執(zhí)表