食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大工程,更是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要組成部分。國(guó)家對(duì)食品安全的重視不僅體現(xiàn)在《中華人民公共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》的方向性指導(dǎo)，更體現(xiàn)在相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改與完善。

        2016年9月、2017年1月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委相繼發(fā)布了食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB 4789系列食品食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)18項(xiàng)，其中修訂了總則、菌落總數(shù)、大腸菌群計(jì)數(shù)等15項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，新增了腸桿菌科檢驗(yàn)、諾如病毒檢驗(yàn)、微生物酶源制劑抗菌活性的測(cè)定等新標(biāo)準(zhǔn)。

        2017年6月23日起，以上18項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將陸續(xù)實(shí)施。因此，正確的學(xué)習(xí)并理解新國(guó)標(biāo)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)和方法證實(shí)工作，提高檢測(cè)技能，確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施以及保障食品安全，勢(shì)在必行。

        6月16日，廣東省微生物學(xué)會(huì)在廣東環(huán)凱微生物科技有限公司基地，舉辦了2017年第一期為期兩天的《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) GB4789-2016、微生物快速檢測(cè)技術(shù)及生產(chǎn)環(huán)境檢測(cè)技術(shù)專題培訓(xùn)班》，為各位參會(huì)的學(xué)員更好掌握新國(guó)標(biāo)、規(guī)范實(shí)驗(yàn)方法打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下面讓我們一起來(lái)回顧這幾天的精彩內(nèi)容：

        培訓(xùn)班上，原廣東省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗(yàn)所主任技師（參與GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)的修訂）嚴(yán)紀(jì)文老師給學(xué)員們作了菌落總數(shù)測(cè)定、大腸菌群計(jì)數(shù)、沙門氏菌檢測(cè)等新標(biāo)準(zhǔn)的解讀；廣東省微生物研究所萬(wàn)強(qiáng)博士及環(huán)凱微生物公司的李艷嫦高工講解微生物快速檢測(cè)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)等相關(guān)的理論及技術(shù)。

圖一、嚴(yán)紀(jì)文老師在給學(xué)員們解讀食品微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)GB4789-2016新標(biāo)準(zhǔn)

圖二、濟(jì)濟(jì)一堂、聚精會(huì)神聽(tīng)講的學(xué)員們

        廣東省微生物研究所高級(jí)工程師 萬(wàn)強(qiáng)博士，給學(xué)員們講解了微生物快速檢測(cè)技術(shù)及相應(yīng)的產(chǎn)品，并在培訓(xùn)班上作了示范操作。

圖三&圖四、萬(wàn)強(qiáng)博士在助手協(xié)助下現(xiàn)場(chǎng)演示微生物快速檢測(cè)技術(shù)

        會(huì)議結(jié)束后，學(xué)員對(duì)于本次的培訓(xùn)班給了很高的評(píng)價(jià)。 經(jīng)過(guò)這次培訓(xùn)，眾學(xué)員對(duì)于微生物學(xué)檢測(cè)新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的理解加深了許多，同時(shí)了解并掌握了LAMP及PCR等實(shí)用的微生物快速檢測(cè)技術(shù)以及環(huán)境監(jiān)測(cè)新技術(shù)，并能應(yīng)用于今后的檢測(cè)及生產(chǎn)管理。