市場(chǎng)上多種低熱量飲料以“健康”為噱頭，吸引了不少想要瘦身的顧客。然而一些科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，這些飲料并不能為顧客帶來(lái)健康，反而會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。9月份《自然》雜志刊登一項(xiàng)研究顯示，無(wú)糖飲料、酸奶以及其它食物中的人造甜味劑不但無(wú)法幫助降低血糖，反而會(huì)使得血糖升高。
低熱量飲料大多使用低脂糖和三氯蔗糖、代糖來(lái)降低熱量，然而在實(shí)驗(yàn)中，這三種人工甜味劑所含有的糖精卻會(huì)影響老鼠自身的造糖功能，形成葡萄糖耐受不良，從而增加罹患糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。
有近400名人員參加了這次的項(xiàng)目，共同研究人工甜味劑是否會(huì)誘發(fā)葡萄耐受不良和肥胖癥。平時(shí)不吃帶有人工甜味劑的的志愿者在研究期間開(kāi)始食用該類食品飲料。令人擔(dān)憂的是，有4/7的人僅僅在四天后就出現(xiàn)了葡萄糖耐受不良的情況。雖然數(shù)值不算大，然而整體發(fā)現(xiàn)令人震驚，并被刊登在了世界上最著名的自然科學(xué)雜志《自然》。以色列的研究者擔(dān)憂地表示，人工甜味劑正在被大肆運(yùn)用并且無(wú)人監(jiān)管，這可能引發(fā)嚴(yán)重健康問(wèn)題。英國(guó)的研究者雖謹(jǐn)慎地承認(rèn)他們主要只是在老鼠身上做實(shí)驗(yàn)，并且表示水是最健康的飲品。
其他相關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，人工甜味劑可能改變腸道里的負(fù)責(zé)分解食物的細(xì)菌，使它們從食物中提取和存儲(chǔ)更多的脂肪，增加肥胖的幾率。首席研究員Eran Elinav說(shuō)道，腸道細(xì)菌和人的關(guān)系取決于我們吃進(jìn)去的東西。而人工甜味劑會(huì)破壞腸道細(xì)菌的平衡，使得它們功能紊亂。他現(xiàn)在已經(jīng)不再吃含有人工甜味劑甚至是糖的食物。但是他也承認(rèn)以現(xiàn)在的實(shí)驗(yàn)尚且不能得出肯定的結(jié)論。來(lái)自埃克塞特大學(xué)的糖尿病專家Katarina Kos博士認(rèn)為，我們現(xiàn)在迫切需要進(jìn)行大型相關(guān)研究。但無(wú)論怎樣，水始終是最健康的飲料。她提倡人們少喝甜飲，多喝水。
但是，也有一部分科學(xué)家并不同意該觀點(diǎn)。倫敦圣喬治醫(yī)院首席營(yíng)養(yǎng)師Catherine Collins說(shuō)：“如果你想要減肥，就要降低飲食中的熱量，而使用低熱量甜味劑是一個(gè)很好的方法。”羅伯特戈登大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Brian Ratcliffe發(fā)現(xiàn)，在無(wú)糖碳酸飲料極少含有研究中提及的甜味劑。英國(guó)軟飲料協(xié)會(huì)的Gavin Partington則稱有超過(guò)40項(xiàng)研究表明使用低熱量的甜味劑并不會(huì)增加肥胖或者糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。他說(shuō)：“幾十年的臨床研究表明，在整體健康的飲食安排中加入低熱量的甜味劑，能夠幫助控制體重及幫助糖尿病患者控制血糖。”國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)代表制造商包括三氯蔗糖的制造商也強(qiáng)烈反對(duì)這項(xiàng)研究。
