穩(wěn)定性二氧化氯在食品飲料加工領域中常見應用
發(fā)布時間：2024-11-28 瀏覽次數(shù)：141
二氧化氯消毒劑是一種常見的消毒劑，具有高效廣譜殺菌特點，廣泛應用與公共衛(wèi)生消毒、水處理、食品保鮮、涉水行業(yè)（生活飲用水、包裝桶裝水、礦泉水等），在穩(wěn)定性二氧化氯在食品飲料加工領域中常見應用于殺菌、消毒、除味、保鮮等。
二氧化氯消毒劑作為廣譜殺菌劑，可殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、芽孢、霉菌、真菌等，不與水中有機物作用產(chǎn)生鹵代烴等致癌物質，長期使用無致癌、致突變作用。穩(wěn)定性二氧化氯具有強氧化性，可用于飲用水的消毒、脫色、除臭等。二氧化氯性質不穩(wěn)定，遇光容易分解，儲存于避光陰涼通風處，在使用過程中需經(jīng)過用酸活化過程，添加活化劑，現(xiàn)配現(xiàn)用。
穩(wěn)定性二氧化氯在食品飲料加工領域中的應用
1、對水的處理消毒
用于飲用水、食品、飲料加工用水的凈化處理與消毒。食品生產(chǎn)加工過程中清洗消毒原料、罐頭殺菌、冷卻等過程需大量消毒水，使用穩(wěn)定性二氧化氯進行水處理是常見方法之一。二氧化氯能殺滅水中的微生物、原蟲、藻類、生物膜等，具有提高水質和除臭澄清作用，能維持較長時間殺菌作用，消毒后不產(chǎn)生有毒的三氯甲烷和其它有害物質，不沉淀水中的鐵和錳。
2、食品加工生產(chǎn)車間空氣殺菌
微生物是導致加工食品二次污染的重要原因之一，食品生產(chǎn)車間由于衛(wèi)生要求進行消毒處理。在密閉車間內多采用紫外線消毒，但車間內空氣相對濕度較大，紫外線消毒具有局限性。二氧化氯能殺菌空氣中的微生物，具有除臭清洗空氣作用，可各類食品加工生產(chǎn)車間的空間噴霧消毒。依據(jù)生產(chǎn)實際情況，綜合配合使用多種消毒方法，有助于迅速降低空氣細菌數(shù)，保持長時間的潔凈效果。
3、食品保鮮
穩(wěn)定性二氧化氯用于處理瓜果蔬菜、禽蛋、魚、貝類等具有良好保鮮保藏作用，不同品種保鮮效果不一樣，低溫條件下，有助于延長保鮮時間，適量浸泡使用，有助于控制微生物繁殖生長，延長儲存期。
4、生產(chǎn)設備的消毒
穩(wěn)定性二氧化氯消毒劑廣泛用于啤酒廠、飲料廠的CIP系統(tǒng)、管道、浸泡池、容器、瓶體及水處理等生產(chǎn)設備表面消毒滅菌，廣譜殺菌速度快，控制微生物生長繁殖，改善工藝工藝衛(wèi)生條件。
在乳制品及肉制品領域加工生產(chǎn)中有時要在高度無菌條件下加工生產(chǎn)，常保持生產(chǎn)線無菌狀態(tài)，常見殺菌劑主要有洗滌劑、堿劑、水蒸氣、高溫水、助劑等，采用二氧化氯殺菌劑溶液浸泡或噴霧，可起到殺菌作用。
5、啤酒廠生產(chǎn)加工領域中
穩(wěn)定性二氧化氯用于啤酒制麥是一種廣譜高效的消毒劑和漂白劑，適量的二氧化氯有效抑制麥芽生產(chǎn)過程中霉菌的生長繁殖，提高麥芽質量，有除臭作用，減少室內異味。二氧化氯還能用于處理含酚廢水。
