在食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，很多食品企業(yè)常會(huì)遇到生產(chǎn)加工設(shè)備及管道內(nèi)壁出現(xiàn)奶垢、水質(zhì)垢等難題，用以不同的清洗方案清洗掉污物，比如在奶制品清洗案例，以北京某奶制品生產(chǎn)企業(yè)管道污垢清洗為例，進(jìn)行分享。

案例：奶制品生產(chǎn)企業(yè)管道污垢清洗

時(shí)間：2022年9月1日-7日

地點(diǎn)：北京 

清洗產(chǎn)品：

1、環(huán)凱牌 CIP 堿性清洗劑 

2、環(huán)凱牌 CIP 酸性清洗劑

解決難題：奶制品車間、加工設(shè)備、管道內(nèi)部殘留污物清洗。

污物：食品接觸面為細(xì)菌生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

一、案例背景

 本案例位于首都北京，該地區(qū)經(jīng)營(yíng)奶制品生產(chǎn)加工，畜禽漁牧養(yǎng)殖等多種產(chǎn)品，由于加工設(shè)備和管道內(nèi)部殘留各種污垢，嚴(yán)重影響成品質(zhì)量，清洗消毒防控微生物污染至關(guān)重要。

     我司技術(shù)支持工程師，在現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)了解了客戶的生產(chǎn)工藝流程和存在的問(wèn)題，結(jié)合實(shí)際情況為客戶制定了全套的清洗消毒解決方案。

二、測(cè)試方案

以現(xiàn)有工藝不變更等量替換測(cè)試，并對(duì)殺菌機(jī)間、CIP 站、CIP 站控制除殺菌機(jī)間外其它設(shè)備及管路的清洗分不同周期進(jìn)行清洗。

測(cè)試方案結(jié)果判定

經(jīng)過(guò)測(cè)試方案清洗后，設(shè)備無(wú)奶垢殘留，異物或異色，保持不銹鋼原色狀態(tài)，無(wú)異味。

三、測(cè)試應(yīng)用場(chǎng)景

1、UHT 入口壓力表內(nèi)壁 

2、收奶管線脫氣罐內(nèi)壁

3、殺菌機(jī)供線供奶泵內(nèi)部

測(cè)試方案結(jié)果判定

根據(jù)設(shè)備預(yù)設(shè)的 CIP 配方，堿液濃度都達(dá)到建議濃度，清洗后對(duì)設(shè)備進(jìn)行拆檢，內(nèi)部無(wú)可見異物（奶垢）、異色， 呈不銹鋼原色狀態(tài)，無(wú)異味；ATP 熒光測(cè)試全部合格。

四、保持清洗參數(shù)不變情況下：清洗后效果對(duì)比

其他清洗產(chǎn)品清洗后效果

  其他清洗產(chǎn)品清洗結(jié)束檢查發(fā)現(xiàn) UHT 入口壓力表管道內(nèi)壁存在一定的奶垢殘留，未清洗干凈。

環(huán)凱清洗劑清洗后效果

   環(huán)凱牌清洗劑管道內(nèi)壁光潔干凈無(wú)奶垢殘留無(wú)異味。

本案例中使用環(huán)凱牌 CIP 堿性清洗劑和環(huán)凱牌 CIP 酸性清洗劑來(lái)測(cè)試。針對(duì)客戶日常生產(chǎn)過(guò)程與現(xiàn)場(chǎng)奶制品生產(chǎn)管道的工況條件，環(huán)凱產(chǎn)品對(duì)奶制品管道中殘留的污垢有良好的清洗能力，清洗干凈無(wú)殘留，得到用戶認(rèn)可。

五、環(huán)凱強(qiáng)大后盾支持

環(huán)凱提供專業(yè)的清洗消毒產(chǎn)品、服務(wù)和解決方案，為上百家企業(yè)提供微生物檢測(cè)控制技術(shù)保障。

《環(huán)凱牌CIP酸性清洗劑》   本品是一種高濃縮低起泡的酸性清洗劑。  適用于食品加工行業(yè)的CIP清洗、可去除食品飲料行業(yè)中的啤酒石、牛奶石及其他無(wú)機(jī)污垢。

 《環(huán)凱牌CIP堿性清洗劑》適本品是一種高濃縮低起泡性液體清洗劑。 適用于食品加工行業(yè)的CIP清洗，重垢設(shè)備容器清洗。

食品加工企業(yè)管道清潔至關(guān)重要，環(huán)凱牌堿性和酸性清醒劑不僅適用于奶制品清洗案，比如北京某奶制品生產(chǎn)企業(yè)管道污垢清洗，還可適用于茶飲料、肉制品、飲用水等多種行業(yè)生產(chǎn)加工中，若了解更多行業(yè)及客戶使用案例，敬請(qǐng)關(guān)注“環(huán)凱化學(xué)”公眾號(hào)，我們期待與您的交流與合作。