近些年前來乳制品安全問題越來越受到國家和民眾的重視，在微生物品控方面，溫度濕度的監(jiān)測尤為重要，目前國家出臺標準GB 12693—2010乳制品良好生產規(guī)范中：

　　8.3 原料和包裝材料的運輸和貯存要求

　　8.3.2.2 生乳在擠奶后2 小時內應降溫至0℃～4℃。采用保溫奶罐車運輸。運輸車輛應具備完善的證明和記錄。

　　8.3.2.3 生乳到廠后應及時進行加工，如果不能及時處理，應有冷藏貯存設施，并進行溫度及相關指標的監(jiān)測，做好記錄。

　　9 生產過程的食品安全控制

　　9.1 微生物污染的控制

　　9.1.1 溫度和時間

　　9.1.1.1 應根據(jù)產品的特點，規(guī)定用于殺滅微生物或抑制微生物生長繁殖的方法，如熱處理，冷凍或冷藏保存等，并實施有效的監(jiān)控。

　　9.1.1.2 應建立溫度、時間控制措施和糾偏措施，并進行定期驗證。

　　9.1.1.3 對嚴格控制溫度和時間的加工環(huán)節(jié)，應建立實時監(jiān)控措施，并保持監(jiān)控記錄。

　　9.1.2 濕度

　　9.1.2.1 應根據(jù)產品和工藝特點，對需要進行濕度控制區(qū)域的空氣濕度進行控制，以減少有害微生物的繁殖;制定空氣濕度關鍵限值，并有效實施。

　　9.1.2.2 建立實時空氣濕度控制和監(jiān)控措施，定期進行驗證，并進行記錄。

　　由此可見，溫度、濕度在生產過程中是決定產品質量的一個很重要的因素，如何實現(xiàn)對溫度、濕度的監(jiān)測，廣東環(huán)凱無線溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)給您提供一個解決方案。

　　原理

　　無線溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)基于傳感技術、網(wǎng)絡技術、信息管理技術等先進技術為主 體，按照分步式原則設計，提高了系統(tǒng)的可靠性和可維護性。首先單個或距離相近的數(shù)個監(jiān)控點位進行溫、濕度數(shù)據(jù)檢測管理。方案采用分布式智能網(wǎng)絡型監(jiān)控系統(tǒng)，被監(jiān)控的點位可根據(jù)需要擴展硬件種類，增加監(jiān)控點數(shù)量。

　　特點

　　1、實時采集溫濕度數(shù)據(jù)，響應快。

　　2、采集器采用無線數(shù)據(jù)傳輸方式傳輸數(shù)字信號，監(jiān)測的溫濕度數(shù)據(jù)通過接收器自動傳輸?shù)接嬎銠C上并通過使用溫濕度系統(tǒng)軟件進行實時監(jiān)控。(無需布線)可以把物流車，生產車間，實驗室，養(yǎng)殖大柵，冷庫等需要監(jiān)測的點連接起在一個系統(tǒng)。

　　3、溫濕度監(jiān)控軟件采用標準windows 98/2000/XP全中文圖形界面，實時顯示、記錄各監(jiān)測點的溫濕度值和曲線變化，統(tǒng)計溫濕度數(shù)據(jù)的歷史數(shù)據(jù)、最大值、最小值及平均值，累積數(shù)據(jù)，報警畫面。

　　采集器具有自主數(shù)據(jù)存儲功能，在電腦關閉或溫濕度監(jiān)測軟件沒有開啟的情況下，溫濕度數(shù)據(jù)仍然能自動保存(軟件未開溫濕度數(shù)據(jù)不會丟失)。當溫濕度監(jiān)測軟件開啟并連接上采集器后可以隨時下載調取采集器內部存儲的數(shù)據(jù)到電腦，進一步分析處理數(shù)據(jù)

　　例如：當監(jiān)測貨車運輸過程中的溫濕度時，當貨車離開監(jiān)測范圍后，溫濕度采集器還會自動記錄溫濕度，當貨車回到監(jiān)測范圍內時，溫濕度接收器會自動接收離開的這個采集器的數(shù)據(jù)，可人工把數(shù)據(jù)導出來。

　　溫濕度采樣器導出的曲線數(shù)據(jù)圖

　　符合GB 12693—2010乳制品良好生產規(guī)范中8.3 原料和包裝材料的運輸和貯存要求

　　4、報警功能：

　　1)采集器內置蜂鳴報警：用戶可以根據(jù)實際需要在電腦的溫濕度監(jiān)測軟件中任意設置報警上下限，當超過設定上下限，采集器自身蜂鳴報警。(報警設置)

　　2)監(jiān)測軟件報警：監(jiān)測軟件界面會閃爍報警，同時也可以設置連接電腦端聲音報警

　　3)手機短信報警：可連接短信發(fā)送機，當溫濕度數(shù)據(jù)超過設定標準時發(fā)送報警信息提示使用者。

　　采集器蜂鳴報警設置：用戶可以根據(jù)實際需要在電腦的溫濕度監(jiān)測軟件中任意設置報警上下限，當超過設定上下限，采集器自身蜂鳴報警。(報警設置)

　　監(jiān)測軟件報警：監(jiān)測軟件界面會閃爍報警，同時也可以設置連接電腦端聲音報警

　　手機短信報警：可連接短信發(fā)送機，當溫濕度數(shù)據(jù)超過設定標準時發(fā)送報警信息提示使用者。

　　通過預設報警上下限，可以做到實時監(jiān)控生產車間的溫濕度情況，嚴格執(zhí)行GB 12693—2010乳制品良好生產規(guī)范中對溫濕度監(jiān)測和記錄的要求。